HAMBÚRGUER ARTESANAL

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O que é um Hambúrguer Artesanal?

Quando você ouve a palavra “artesanal”, lembra imediatamente de arte, artesanato, feito a mão.

No entanto se olhar no dicionário o significado, encontra: artesão, artesanato, algo feito de forma rústica, rudimentar, não industrial.

Portanto você pode concluir que “Hambúrguer Artesanal” nada mais é que um lanche feito artesanalmente, de forma natural, manualmente diferente dos industrializados.

Dessa forma você tem a oportunidade de selecionar a carne, escolher os seus temperos, preparar um pão e muito mais.

Quer saber mais?

Então lhe peço que continue lendo até o final que tenho uma dica especial para você.

Como surgiu o hambúrguer artesanal?

Hambúrguer também chamado sanduíche de carne, apesar de seus laços com os Estados Unidos, ele chegou ao país vindo de imigrantes alemães da periferia de Hamburgo.

Hoje, os hambúrgueres se tornaram um símbolo da culinária americana.

Então, em 1836, ele obteve pela primeira vez estatuto de iguaria e passou a constar no cardápio do famoso restaurante Del Monico’s em Nova York. (Fonte Wikipédia)

Em 1952, o tenista brasileiro Robert Falkenburg inaugurou o primeiro restaurante americano do Rio de Janeiro: o Bob’s. Sendo o responsável pela introdução do hambúrguer, bem como o “Milk Shake” e o “Sunday.

Como fazer um Hambúrguer Artesanal?

Voce não precisa ser um expert em carnes e também não precisa saber cozinhar.

Mas, será importante saber algumas coisas a respeito de “Hambúrguer”.

Por exemplo:

  • Procedência da carne
  • Misturar os Blends mais saborosos
  • Escolher os temperos apropriados
  • Saber o ponto de cozimento
  • Tipo de pão

Então, com estas informações você já pode começar a fazer o seu hambúrguer.

“Hambúrguer Artesanal receita”:

Ingredientes:

  • 1 kg de patinho moído
  • 1/2 kg de pernil moído sem pele
  • 150 gr de bacon sem pele triturado
  • sal
  • 1 ovo
  • pimenta-do-reino
  • pão com gergelim
  • cebola roxa

Modo de preparo:

Misture os ingredientes com as mãos até ficar homogêneo. Molde bolas e coloque em uma forma.

Então achate cada bola, formando os hambúrgueres, coloque-os em uma assadeira untada com um pouco de óleo.

Então frite na chapa ou asse na churrasqueira. Mas sirva com salada, ovo frito, pão com gergelim e molho de maionese batida com salsinha e alho.

Caramelize as cebolas e sirva dentro do pão sobre a carne. Mas se quiser, pode incrementar com picles, molho Chili ketchup, etc.

receita do site: tudo gostoso

Então Gostou? Mas, esta é apenas uma receita, existe milhares de outras que voce pode aprender. E até, com um pouco de pratica e conhecimento, criar as suas próprias, não é legal?

Se você quiser saber mais a respeito, e aprender muita coisa, sobre hamburguer artesanal CLIQUE AQUI!

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Algumas duvidas frequentes:

O que é um Blend?

Blend significa mistura. Ele expressa uma mistura no mundo dos vinhos.

E no das carnes também. Porque é uma técnica de mistura com cortes de carnes diferentes.

Porque desta maneira irão dar mais suculência e sabor ao seu hambúrguer.

Qual é o melhor blend para hamburguer?

Em um bom Blend, são utilizadas carnes específicas, porque o segredo é manter a gordura, veja alguns exemplos:

  • Peito Bovino
  • Patinho
  • Fraldinha
  • Miolo de Acém
  • Coxão duro
  • Gordura do peito
Observação:
  • Fraldinha: Embora seja considerada carne de segunda, é amplamente utilizada no preparo de hambúrgueres devido à sua excelente relação custo-benefício.
  • Patinho: Um dos cortes mais escolhidos para o preparo do hambúrguer artesanal. Tem pouca gordura, fibras macias, e muito sabor.
Quantas vezes moer a carne para hamburguer?

Primeiramente cada “Hamburgueiro” tem seu segredo. Eu gosto de moer a carne duas vezes.

Sobretudo isto garante que carne e gordura se misturem bem, deixando uma textura mais leve.

O que dá liga no hamburguer?

A própria gordura da carne faz este papel. Nada de ovo!

A princípio, faça um bolinho e jogue de uma mão para outra. Isto fará o ar se movimentar deixando a carne suculenta e aerada.

Como montar um hamburguer artesanal?
  • Misture os ingredientes com as mãos até ficar uniforme
  • Molde bolas e coloque em uma forma redonda.
  • Achate cada bola, (deixe alto para ficar suculento). coloque em uma assadeira.
  • frite na chapa ou asse na churrasqueira.

Bem como agora que você já tem uma base sobre o que é e como fazer Hambúrguer Artesanal, decidi lhe dar um pouco mais.

Conforme te prometi no começo, lembra aquela dica especial. Bem falarei agora para você!

Primeiramente existe um empreendedor no Rio de Janeiro que esta faturando alto com delivery de hamburguer!

Conforme revista PEGN, Samir Almeida é fundador da Bob Beef, hamburgueria virtual com três ” dark kitchens no Rio de Janeiro. Sua primeira “cozinha fantasma” foi no próprio apartamento. Leia mais Aqui.

Atualmente as dark kitchens (ou cozinhas fantasmas) são um tendência no mercado de alimentação. Atendem a restaurantes virtuais, que não tem salão e funcionam apenas por delivery.

Enfim clique abaixo e veja como você pode ter a sua própria hamburgueria delivery!

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